【原材料vs調味料】
【原材料】四季豆200克小銀杏20克。
【調味料】食鹽1/4茶匙大蒜1瓣花椒5粒食用油少量。
做法
1.四季豆用清水洗淨，從兩頭去筋。
2.取一根四季豆放在案板上，左手按住四季豆，右手握刀使刀與四季豆成30度角。
3.順著四季豆的長度，把四季豆切成小段，小段的四季豆呈平形四邊形狀，且切面均勻，這樣切好的四季豆最漂亮。
4.鍋內放入足量冷水，大火燒開，放入四季豆焯煮5分鐘左右至四季豆熟。
5.煮熟的四季豆放在冷水中過涼。
6.小銀杏剝掉外殼，用熱水浸泡5分鐘去掉皮衣。
7.過涼的四季豆控掉水分放在碗中，放入銀杏仁，大蒜末，並放入1/4茶匙食鹽調味。
8.鍋內放入少量食用油，放入花椒粒，小火炸至花椒出香味。
9.炸好的花椒油趁熱澆在四季豆上，用筷子拌勻即可食用。
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