準備材料
秋葵10只大蝦6-8只玉米豌豆雜蔬少許
準備調料:
食用油1匙姜1小塊料酒1匙鹽2克
做法
1秋葵洗淨斜切片大蝦去頭挑去蝦線待用。
2姜切末待用。
3炒鍋燒熱下薑末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。
4繼續翻炒均勻，可略加少許水潤濕一下，加鹽調味後即可關火出鍋。
小提示
秋葵要保留滑順脆嫩口感，切片時不要切得太薄，留一定厚度更美味。最好全程大火快炒才能保持清脆口感。
營養貼士:
秋葵又名羊角豆咖啡黃葵毛茄，原產非洲，我國也有野生種。口感脆嫩多汁，滑潤不膩。秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖半乳聚糖鼠李聚糖蛋白質草酸鈣等，經常食用幫助消化增強體力保護肝臟健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。
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