【原材料和調味料】
** 披薩餅皮中筋麵粉200克酵母2克水110毫升糖2/3大勺鹽1/3小勺橄欖油1大勺。
** 披薩餡披薩醬1小碗馬蘇里拉芝士100～120克廣式香腸1根自製香腸半根香菇5朵。
【做法】
圖1將兩種香腸蒸熟。
圖2放冷後分別切成小方丁。
圖3香菇切條後用開水焯一下再撈出擠干水分。
圖4炒好披薩醬
圖5馬蘇里拉芝士切小丁。以上五步可以在發面過程中完成。
圖6將餅皮材料混合好揉成光滑些的麵團，蓋上保鮮膜在室溫下發酵1小時左右。麵團發至1.5～2倍大，用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀。
圖7將麵團移於案板上，撒點干粉揉成光滑麵團。
圖8用擀面杖擀成約0.5厘米厚的方形。將烤皿壓在麵餅上，用刀將周圍多餘的地方切掉。
圖9將餅底鋪入刷有油的方烤皿中。
圖10將多餘的面再揉在一起擀薄成長條狀，將方形餅底周圍抹上些水，將擀好的長條碼放在邊緣，整好形，用叉子在底部扎些眼。
圖11烤箱預熱180℃後，放在烤箱中下層，將餅底烤約15分鐘左右。
圖12取出餅底，底部刷層披薩醬，再少撒些芝士碎，鋪上香腸丁和香菇條，表層再撒上餘下的芝士碎，烤8-10分鐘至芝士碎融化，餅皮金黃即可。
【小貼士】
** 其實這個披薩醬的做法鳥兒之前的博客裡有做過，不清楚的可以去翻一下。發面的方法也在多篇博文中提過，本篇沒有做多的贅述，見諒。
** 餅邊是另外做的，所以一定要加些水粘合住，這樣美觀又防止餅內材料外流。
** 香菇用水焯一下是怕烤得太幹不好吃，過水後要將水分擠幹點，否則水啪啪去烤也不太好，影響質感。
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