準備材料
香橙醬材料臍橙1個黃油20克糖20克檸檬半隻
薄餅材料麵粉4大匙雞蛋一個紅茶包一隻糖少許食用油適量
製作過程
香橙醬製作
1臍橙用鹽擦洗乾淨表面，用檸檬皮刀刮下表面的橙子皮成橙皮絲，把橙子一切為二，搾出橙汁，可以留部分果肉。
2檸檬也搾汁待用。
3平底鍋放黃油融化後，加入20克糖，小火炒到呈現焦糖色後，倒入橙汁檸檬汁以及橙皮。
4保持小火熬煮，直到香橙醬粘稠即可關火待用。
紅茶薄餅製作
1將紅茶包用熱水泡出紅茶，略晾涼，取400ml左右的紅茶水和麵粉雞蛋糖油混合成薄餅麵糊。
2不沾平底鍋用廚房紙巾抹上薄薄一層油，用小火加熱，舀一勺麵糊倒入，轉動鍋子，讓麵糊在鍋底攤勻。
3保持小火繼續，看薄餅凝固，一面煎好後，翻面再略煎1分鐘即可出鍋。
4將薄餅折疊成扇形，放在盤中，澆上熬好的香橙醬即可食用。
小貼士
1橙皮絲也可以剝下橙皮後，用刀刮去白色部分切成絲。
2喜歡多一些果肉，可以再切半個橙子肉一起熬煮果醬，味道更濃郁。
3紅茶可以用水或者牛奶代替。必須用溫熱的液體，不能滾燙時加入雞蛋，可能會成蛋花湯哦！
4薄餅的麵糊可能容易有效面疙瘩不好攪拌開，大致拌勻後將麵糊放置30分鐘作用，麵糊就會全完均勻沒有面疙瘩。
5攤薄餅最好用不沾的平底鍋進行，不要急於翻面，一定要煎好一面，麵餅可以在鍋中輕鬆晃動後再翻，翻面時要盡快手輕快。
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