【原材料】
** 龍利魚200克羊腿肉100克萵筍80克白玉菇30克紅辣椒2個蒜5瓣姜3克青蒜2根干辣椒隨意。
【調味料】
** a料米酒1大勺鹽少量蛋青1大勺澱粉1小勺。
** b料米酒1大勺生抽1小勺澱粉1小勺植物油1小勺。
** c料植物油2大勺黃醬1大勺生抽1大勺鹽雞精香油1小勺。
【做法】
圖1龍俐魚切成丁，加入a料拌勻醃製。
圖2羊肉切丁，加入b料拌勻醃製。
圖3將萵筍青蒜白玉菇切丁。
圖4將紅辣椒蒜姜干紅椒切丁。
圖5小鍋入水燒開，放入魚丁後關火，浸1分鐘左右撈出。
圖6鍋入c料植物油燒熱，下入干紅椒蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒斷生。
圖7加入魚丁白玉菇丁，下入黃醬生抽鹽翻炒片刻。
圖8加入萵筍炒勻。
圖9最後加入青蒜丁紅辣椒丁雞精大火炒勻，淋入香油，即可出鍋。
【小貼士】
** 每種食材 道菜譜www.daocaipu.com的大小盡量一致，這樣比較美觀。
** 魚丁滑熟要用熱水浸熟，這樣可以保證口感滑嫩些。
** 入食材 道菜譜www.daocaipu.com的順序也要根據熟制的程度加入。這個菜本身是快手菜，所以事先的準備工作要做好。
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