原料寧波水磨年糕兩條
配料薺菜適量冬筍嫩尖一塊
調料鹽油
準備
1. 薺菜跟冬筍用開水焯一下過涼水瀝干，薺菜先撈起，冬筍多焯一會。
2. 冬筍切片，薺菜切碎，年糕切薄片。
過程
1. 不粘鍋中放適量油，先將冬筍炒一下，再放薺菜。
2. 放入年糕片，炒至變軟，加入適量鹽即可。
小貼士
1薺菜這類野菜，吃之前要焯一下，筍裡有草酸，也要焯一下。
2炒年糕如果不是用不粘鍋，要先用油潤鍋，以免粘鍋，兔子偷懶，直接用不粘鍋了。
3如果你買的年糕是糯米做的，那麼十有八九要黏在一起了，一般粳米做的就很好吃了。
4如果胃不太好，炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下，但不要太久。
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