原料
麵包粉200克，低筋麵粉50克，即發乾酵母2.5克，細砂糖25克，鹽3/4小匙，蛋20克，牛奶140克，黃油20克
表面裝飾蛋液，巧克力筆
餡料生菜，奶酪片，火腿片，沙拉醬
做法
⒈將除黃油之外的麵團原料放在一起，揉至能拉出比較厚的膜。
⒉加入黃油揉至擴展階段後，將麵團放在溫暖處進行基礎發酵。
⒊基礎發酵結束，將麵團取出排氣後，分割成9個45克的麵團和18個5克的麵團。
⒋將45克的麵團滾圓，排在烤盤上後壓扁，並用剪刀在麵團上戳2個小窩。
⒌將5克的小麵團滾圓後搓出1個尖角。
⒍尖角處插入小窩裡，做成青蛙眼睛後，將麵團放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒎最後發酵結束，表面刷蛋液。
⒏入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
⒐食用前在洗淨的生菜中間擠沙拉醬，放上奶酪片和火腿片。
⒑用刀橫剖麵包，但不切斷，將餡料夾入其中。
⒒用巧克力筆做表面裝飾即成。
小貼士
⒈在麵團上戳小窩後再將搓尖的麵團放在上面有助於固定，如果只是簡單地放在上面，做眼睛的麵團容易在發酵過程中或烘烤過程中掉下來。如果最後發酵的過程中眼睛掉下來可以再放回去，如果烤時掉下來就沒有辦法了。
⒉整形時將做眼睛的兩個小麵團靠得近一些，也有助於固定。
⒊餡料搭配可隨自己喜歡而變化。
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