【鹹蛋壽司】
1.材料鹹鴨蛋2個，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，紫菜2張，米飯2碗；原味肉鬆1大勺。
工具壽司專用竹簾。
2.做法將胡蘿蔔黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼。
3.將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可。
4.依次放上胡蘿蔔絲黃瓜絲，再放入切成小塊的鹹蛋黃。
5.拉起竹簾將紫菜包飯捲起，盡量要卷的緊一些。
6.最後用帶鋸齒的刀切成段即可。
小貼士
1.一卷裡面最好放兩個鹹蛋黃，這樣口感才能達到最佳。
2.不要貪心放太多的東西，卷的小一些，一口一個最好。
3.米飯要用涼透的，若溫熱會將紫菜捂散爛的。但米飯也絕對不能是冷藏過的，否則太硬口感不好。
4.蒸米飯時鍋裡要加比平時少一些的水，這樣蒸出的米飯會稍硬，做的壽司才勁道有嚼頭。
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