原料:牛肉1000g，洋蔥半個，口蘑罐頭1罐。
調料生抽30ml，老抽15ml，番茄醬500ml，料酒50ml，鹽3g，冰糖50g，花椒1g，香葉2片，八角1個，干辣椒5個，蔥姜少許。
料包花椒1g，香葉3片，八角1個，桂皮1塊，陳皮5片，小茴香1g，草果1個。
做法
1牛肉切成約4cm左右的塊。
2鍋內加足量水，放入花椒香葉20ml料酒蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
3取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟。
4下入牛肉，加30ml料酒生抽老抽冰糖干辣椒蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可。
5料包內的香料混合，放入調味包內入鍋同煮。
6把番茄醬倒入鍋中同煮。
7口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內。
8入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時後，取出撒鹽調味後再烤1小時即可。
小貼士
1番茄醬不要用番茄沙司，建議用生番茄醬。
2番茄醬打開後很容易壞，因此建議購買小包裝或者獨立包裝，一次用完的那種。
3如果購買的番茄醬較稀較酸，請適當減少水量和增加糖量。
4鍋烤時間視牛肉的軟爛程度為準，請靈活掌握。
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