材料蕃薯 熟筍乾 干香菇 肉泥
做法
1干香菇洗淨用溫水泡發，地瓜去皮切片蒸熟
2蒸蕃薯時候就可以將筍乾和香菇剁成末
3蒸好的地瓜趁熱加點糖色拉油拌勻，加入糯米粉揉成耳垂般柔軟，鬆弛片刻待用
4鍋內少油，放入筍乾香菇末和肉泥一起炒香，加點五香粉胡椒粉醬油料酒糖調好味，最後淋點水澱粉，盛出放涼待用
5將地瓜麵團揉勻切成適合自己的大小，擀成面皮包入餡，放在抹過油的盤子上
6燒開水，放入包好的肉圓上鍋蒸10分鐘左右即可
小貼士
1地瓜中加入糯米粉時候，要待地瓜稍微冷卻再加，否則容易結塊哈
2炒餡時候加點水澱粉可以防止餡料出水
3面皮中加點色拉油，可以讓口感和色澤感都會更好些
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