這個柿子餅是用皮薄如紙色澤鮮艷肉厚無核甜美可口的水晶柿子拌上糯米粉，烙成而成，自製的柿子餅甘甜如飴形似圓月橙紅透亮皮脆內軟清甜可口。新鮮的柿子果肉含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，所以做出的柿子餅果味濃郁還很甘甜，橙黃的顏色滲透到柿餅的表面，有一種自然的金燦燦飽滿的色澤，搭配上烤香的海苔，很好吃。
自製柿子餅的做法
1柿子2個糯米粉2杯白糖1勺西班牙橄欖油適量。
2柿子去皮，果肉搗碎，拌入麵粉成比較軟的麵團。
3熱鍋坐油，油溫燒至七成熱。
4放入麵團，炸制金黃熟透，控干油分撈出即可。
橄欖油是一種完美的油炸料理用油，可以反覆使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品，如果你偏愛煎炸類食品又注重養生，可以選擇西班牙橄欖油，盡可放心使用。這個柿子餅經過油炸，外酥內軟口味絕佳，還有淡雅怡人的香味。
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