材料鮮蝦300g,菠蘿180g,油條1根,葡萄酒,鹽,胡椒粉,沙拉醬,熟黑芝麻
做法
1.鮮蝦挑去蝦線,去頭,剝掉蝦殼洗淨。把蝦肉切成小粒,加少許葡萄酒,鹽,胡椒粉稍醃。
2.菠蘿切小塊放進淡鹽水裡稍泡。
3.油條切寸段,分成單個。把醃好的蝦粒塞進油條中間。
4.取油鍋,放多些油,油溫67成熱時,把處理好的油條放進去炸到酥脆後撈出瀝油備用。
5.沙拉醬加少許菠蘿汁調勻。
6.菠蘿塊撈出瀝干水分裝進大碗裡,放入炸好的油條蝦,撒上熟的黑芝麻,淋上調好的沙拉醬拌勻即可。
小貼士
1.往油條裡灌蝦粒的時候,放到中間就行了,不要把油條內裡全部塞滿,免得後面炸的時候露出來。
2.這道菜,適合熱吃,現吃現做。剛炸好的油條蝦表面是酥脆的,加上沙拉醬的香甜,口感更好。