食材 道菜譜www.daocaipu.com越南米紙5張蝦仁生菜黃瓜胡蘿蔔雞蛋薄荷
配料青檸小米椒魚露生抽
做法
1鮮蝦洗淨，去蝦線蝦槍，在放有蔥姜料酒的水中煮熟，撈出過冷水，待完全冷卻後剝出蝦仁。備好其他食材 道菜譜www.daocaipu.com。
2平底鍋加熱，雞蛋打散，用少許食用油攤成蛋餅。
3將生菜洗淨，黃瓜洗淨切絲，蛋餅切成0.5cm的蛋絲，胡蘿蔔切絲飛水備用，嫩薄荷葉洗淨。
4米紙用溫水泡軟，1－2分鐘即可。
5取出泡好的米紙皮，將薄荷葉蝦仁黃瓜絲雞蛋絲胡蘿蔔絲生菜放入其中。
6沿著底端向上捲起，切掉左右兩端多餘米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次製作擺盤。
7用生抽魚露切碎的小米椒再擠適量青檸汁調一碗蘸料，蘸食即可。
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