原料麵粉120克 雞蛋1個 中等大小芒果1個 白糖10克 牛奶80ml
做法
1芒果去皮，將果肉切成小丁，放入攪拌機裡打碎。
2把白糖，打散的雞蛋，芒果泥放入麵粉中，用打蛋器邊攪拌邊一點點的倒入牛奶，使麵糊呈可流動狀態即可。
3平底鍋燒熱後，調成小火，取一勺麵糊倒入鍋中，一面煎好，呈微黃色時翻面，再煎另一面，兩面一共煎2,3分鐘左右，麵餅大小不同，煎的時間也不同。
4煎好後，裝入盤中，配些水果，淋蜂蜜食用。
小貼士
**用攪拌機攪打芒果時，如果不易打，就倒入一點點牛奶，但不要太多，能攪動即可。
**牛奶不要一次全部倒入麵糊中，邊倒邊攪拌，要觀察麵糊的狀態，攪拌呈流動的糊就可以了。
**芒果可以換成其他容易搾取果肉的水果，桃子，香蕉，杏，或者蒸熟的南瓜都可以用這個配方來做蛋餅。
**煎餅時，鍋中不放油，麵糊不要攤的太大，小一點容易熟，也好翻面。記得一定要用小火，一面定型後，再翻面。
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