材料雞蛋1個，小杏鮑菇4根，麵粉30克清水2大勺
鹽0.5克，麵包糠50克，色拉油或豬油 250克
製作
1 將杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切大塊；
2 將雞蛋打成蛋液，加入2大勺清水攪拌均勻，加入鹽攪拌均勻，再加入麵粉，攪拌均勻
3 將杏鮑菇在蛋麵糊裡滾一圈，再放到麵包糠裡滾一圈，將所有的做好，平鋪在盤子中備用；
4 將油鍋燒熱至7成熱的樣子，沿鍋邊輕輕投入裹好蛋液和麵包糠的杏鮑菇；
5 炸至表面略金黃，即可撈出裝盤，撒上椒鹽粉即可。
小貼士
1 杏鮑菇要選擇新鮮的，清洗乾淨後要擦乾水分再切，這樣後期比較容易裹住麵糊；
2 記得要現做現吃，放10幾分鐘後會反潮的；
3 可以撒椒鹽吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒醬，番茄醬，泰雞醬，辣子汁，色拉醬等，按自己口味即可。
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