米飯餅製作過程
材料 剩飯 青豆 玉米粒 胡蘿蔔 洋蔥 雞蛋 番茄醬各適量
調料色拉油 鹽 胡椒粉
做法
1【圖1-4】準備所有材料玉米粒和青豆洗淨，胡蘿蔔和洋蔥切成細丁。取鍋燒一鍋開水，放入玉米粒和青豆汆熟，瀝干水份撈起備用。除雞蛋外把所有材料混合。
2【圖5-7】把雞蛋打散，倒入米飯中攪拌勻。再加入少許鹽和胡椒粉拌勻。
3【圖8-12】取煎鍋倒入少許色拉油，燒至6成熱，倒入拌好的米飯成圓形，開中火煎至米飯餅兩面金黃即可出鍋。把米飯餅放入盤中，取少許番茄醬裝入裱花袋中剪小口，擠出自己喜歡的笑臉或是各種圖像即可。
小貼士
1所有材料不需要很仔細的份量，大致夠了看著給就可以。蔬菜類也可以改自己喜歡吃的。
2材料中的雞蛋要一個個的加入，不要一次性加哦。如果攪拌後米飯濕度夠大了就不要繼續加，俺這點米飯用了三個雞蛋，如果雞蛋少了米飯煎的時候會散架。
3燒製的時候，火候一定不能太大，大了時間一長表面上色會太深，影響品相。
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