材料干綠豆約250g水1000g細砂糖250g玉米澱粉15g
做法
1【圖1-3】綠豆洗淨，提前用冷水泡發12個小時以上，把泡發好的綠豆瀝干水份倒入高壓鍋中，再倒入清水約1000g。用大火煮開約三分鐘，轉中小火再煮3-5分鐘關火即可。煮好後把多餘的綠豆湯過濾出來，綠豆放入乾淨的鍋中。2【圖4-6】熟的綠豆再次燒開，加入細砂糖一邊煮一邊攪拌。玉米澱粉加少許清水攪拌勻，倒入在煮的綠豆湯中攪拌勻，至到煮開離火即可。
3【圖7-9】煮好的綠豆湯略冷卻後，蓋上保鮮膜至完全冷卻。等冷卻到室內溫度後倒入模具中，放入冰箱冷藏四個小時以上即可。冷藏完成後想要脫模的話，把棒冰模具在冷水中浸泡一分鐘左右即可輕鬆脫模。
小貼士
1綠豆浸泡的時間盡量長一點，這樣煮的時間就可以很短。
2加澱粉是為了口感沒有冰沙的感覺，綠豆湯汁盡量少一點，如果多了加澱粉水後就會更稀。
3材料中的份量可以做圖片中的模具3-4份左右，具體的自己去控制量多少。
4干的綠豆和浸泡後的綠豆重量約是1:2，煮的時候加豆和水的比例約是12左右即可。
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