【原材料和調味料】
** a料馬蹄15個左右雞蛋半個麵粉1-2大勺澱粉2大勺糖適量。
** b料麵粉30克雞蛋1個麵包糠20克草莓醬隨意。
【做法】
圖1馬蹄削去皮。
圖2切片切絲再切成細碎粒後裝入碗中。
圖3加入餘下的a料。
圖4用筷子順一個方向拌勻，適當多攪拌幾分鐘。
圖5用手抓起適量馬蹄碎團成團，可以用左右手掌心拋甩十幾下，排出裡面的空氣，盡量團圓團實點，團好整齊碼放在盤中。
圖6另取一個小盤裝入b料麵粉，將馬蹄球週身沾一層麵粉。
圖7接著粘一層蛋液。
圖8再裹一層麵包糠。
圖9鍋入油燒四五成熱，小火將馬蹄球表面炸棕黃，吃時蘸些草莓醬。
【小貼士】
** 團球的時候要盡量將裡面的空氣排出，這樣不易鬆散。粘麵粉這道工序很重要，給馬蹄球穿上一層外衣，也可以很好防止其炸散。
** 炸的時候用小火，保證其營養和口感，不易久炸。
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