【原材料】
** 8寸麵餅3-5張滷牛肉1塊迷你黃瓜1根胡蘿蔔半根紫甘藍2片雞蛋3-5個。
【調味料】
** 植物油少量鹽李錦記麻辣醬太太樂梅菜肉醬。
【做法】
圖1將雞蛋打入碗中，加入少量鹽用筷子打勻。
圖2平底鍋燒熱，先少倒點植物油薄塗一層鍋底，將蛋液倒入鍋中並迅速轉動鍋，使蛋液形成圓形餅狀。小火烙蛋皮，待蛋皮邊緣能脫離鍋身即可取出烙下一個蛋餅。
圖3將麵餅入鍋中蒸十分鐘左右至軟。
圖4將滷牛肉切成薄片。
圖5再將其它三種蔬菜切成細長絲。
圖6蒸好的餅放在熟食板上，先鋪上一層蛋皮，再鋪上牛肉，刷上麻辣醬和梅菜肉醬。
圖7再擺上三種蔬菜絲。
圖8從左至右捲起來。
圖9再切成幾段即可上桌食用。
【小貼士】
** 這道牛肉卷因為有了現成的餅皮和鹵好的牛肉，做起來相當簡單。麻煩點的就是煎蛋皮，一定要注意油不要用多，一點點足夠，再就是火力的控制，小火煎，否則易糊。
** 蔬菜絲可以切細長些，這樣切成段不易散。
** 醬料可以換成甜面醬或其它自己喜歡的醬料，沒有什麼講究。蔬菜也可以換成自己喜歡的，或卷點自己喜歡吃的菜在裡面也是非常香的。
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