原料豬肝一塊
作料
a:大蒜三瓣，蔥段兩個薑片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
b老抽，鹽，生抽，料酒
做法及步驟
１將豬肝洗淨，洗去血水，用清水泡10分鐘備用。
２鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料a煮出香味後，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
３再加入作料b，小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了。
備註
1，將煮熟的豬肝切片裝盤。
2，大蒜拍碎切末，倒入醬油醋，做成蒜汁。
3，豬肝蘸著蒜汁吃非常香。
*吃剩下的豬肝用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。否則豬肝會越放越硬的。
豬肝營養分析
1豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2豬肝中含有豐富的維生素a，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
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