原料土豆，蝦仁，麵包糠，雞蛋，鹽，澱粉，胡椒粉，姜粉，油
做法
1土豆去皮，用微波爐高火微熟，裝在保鮮袋裡，擀成細細的泥。
2蝦仁剁成泥，裡面加少許鹽胡椒粉姜粉調勻。
3取部分土豆泥，用保鮮膜包裹，壓成長方形的片。
4取適量蝦泥，整理成長條，放在土豆泥一側。
5外包保鮮膜，用土豆泥包著蝦泥捲起，兩邊開口封死。
6所有土豆蝦卷捲好後放在盤中。
7在土豆蝦卷外均勻地粘上一層干澱粉。
8雞蛋打散，把土豆蝦卷放進蛋液中蘸一下。
9然後再放到饅頭渣裡滾一滾，使表面粘滿饅頭渣。
10鍋中油燒至四五成熱時，放入土豆蝦卷，小火炸至金黃即可。
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