原料紅薯，胡蘿蔔姜，澱粉，麵粉，色拉油，鹽，白糖，米醋，料酒
做法
1紅薯切成厚約2毫米的片。
2將紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘，使其稍軟。
3胡蘿蔔與姜切成細絲。
4碗中放入兩勺米醋兩勺料酒兩勺白糖，一點點鹽，兌成汁。
5碗中加入21的澱粉與麵粉，加一小勺色拉油，調成稍稠的麵糊，然後把紅薯片放入麵糊中。
6鍋中油燒至六七成熱，把托了麵糊的紅薯片下入油中，中火炸至稍變色撈出，然後等油升溫後，開大火復炸一下。
7鍋中留少許底油，放胡蘿蔔絲和姜絲煸炒片刻。
8放入炸好的紅薯片。
9烹入碗汁，翻炒均勻即可。
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