材料莧菜1小把，圓白菜心1個，雞蛋2個，蛋黃1個；
香蔥1根，生薑1小塊，麵粉2勺，蘑菇湯2勺；
食用油，料酒，鹽，味精，香油；
做法
1 蔬菜洗淨，莧菜粗切碎，圓白菜切成條狀，香蔥切碎，生薑切絲，然後放入調理盆中；
2 依次加入鹽味精料酒蔥碎和姜絲，之後放入雞蛋攪拌，再加入麵粉和勻。注意，此過程中不加水；
3 鍋內放入食用油，油熱後倒入加了蛋液的菜糊，用鏟子整形攤平，底面煎黃成型後，翻個煎另一面，最後淋入蘑菇湯烹鍋，滴上香油，關火盛出，切成小塊，蘸蒜醬汁溫食。
蒜醬汁蒜末，生抽，香醋，香油，熟芝麻和幾滴香油，喜歡辣味還可以加點辣椒油，按照比例調勻。
小提示其實，像胡蘿蔔豆芽西葫蘆菠菜花椰菜等，如果做菜時剩下諸多「料頭」，應該將它們堅決納入廚房的掃尾工程中！
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