【原材料】
雞蛋2只蔥白2克紅黃彩椒各10克香菇2朵馬蘇里拉芝士30克。
【調味料】
橄欖油1大勺鹽少量黑胡椒粉1/4小勺。
【做法】
圖1香菇洗淨切丁，蔥切丁。
圖2彩椒切丁，芝士切細丁。
圖3雞蛋蔥丁鹽黑胡椒粉入碗中。
圖4用筷子攪打均勻。
圖5平底鍋入油，加入香菇丁炒香。
圖6再加入彩椒丁少鹽翻炒1分鐘。
圖7將蛋液倒入鍋中，晃動鍋子攤平成蛋餅。
圖8小火煎蛋餅至半凝固時撒入芝士丁。
圖9芝士丁融化後將蛋餅捲起裝盤即可。
【經驗與感懷】
煎時要用小火，否則易糊。蛋餅的黑色是香菇的顏色，可不是煎糊了呀！
做完了發現沒加火腿丁，其實什錦蛋餅，想加點什麼就加點什麼吧，呵呵！
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