原料長茄子，剁椒，蒜，鹽，蒸魚豉油，色拉油，花椒
做法
1將長茄子洗淨去蒂，去掉兩頭細的部位，切成三厘米高的茄墩，再在茄墩上打上井字花刀，底部不要切斷。
2在茄墩切面上撒適量鹽，醃十分鐘。
3擠去茄子醃出的水分，將茄子擺在盤中。
4蒜切成末，剁椒剁碎。
5把蒜與剁椒碎撒在茄墩上，入蒸鍋蒸八分鐘即可。
6鍋內放少許色拉油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒；將盤子從鍋中取出，在茄墩上淋上蒸油豉油，再把花椒油淋在上面即可。
剁椒茄墩
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：長茄子，剁椒，蒜，鹽，蒸魚豉油，色拉油，花椒做法：1、將長茄子洗淨去蒂，去掉兩頭細的部位，切成三厘米高的茄墩，再在茄墩上打上井字花刀，底部不要切斷。2、在茄墩切面上撒適量鹽，醃十分鐘。3、擠去茄子醃出的...
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