材料銀魚乾 80克，花生150克，干辣椒5個，蔥姜蒜；
食用油，醬油，味精和鹽適量；
做法
1蔬菜洗淨，從切末，姜切絲，蒜切碎，干辣椒煎成小段；
2花生用溫水泡上5分鐘，然後逐個剝去外皮，並將白色花生仁瀝干水分待用；
3銀魚乾用清水沖洗幾遍，用溫水泡上幾分鐘，撈出後盡可能潷去殘留的水份；
4炒鍋放入小半碗食用油，油熱之後先下花生仁，炸至微黃出香，撈出，再用余油將銀魚乾輕炸一下，撈出銀魚，濾出余油；
5炒鍋留底油，依次放入干辣椒段和蔥末姜絲和蒜碎爆香，之後放入過油焦香的花生仁和銀魚，大火翻炒混味，倒入醬油，撒上適量的鹽和味精，拌勻後出鍋，即可食用了。
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