原料大蝦，蝦仁，干黃花菜，胡蘿蔔，鮮香菇，生菜
做法
1大蝦剝掉外皮，留下尾部一節，從中間剖開，不要切斷，去掉蝦線，然後用刀將蝦肉拍扁成片狀，用紙巾吸乾表面的水分。
2蝦肉剁成蝦膠，加入姜粉鹽胡椒粉攪勻。
3湯匙上抹一層油。
4把拍扁的蝦片鋪在勺上。
5在蝦片上抹一層干澱粉。
6將蝦膠堆在蝦片上，用手沾水，修成小鳥的形狀。
7切一小塊三角形的胡蘿蔔做嘴，插到鳥嘴位置。
8鮮香菇用熱水燙一下，切成片。
9取兩片香菇貼在鳥的翅膀位置。
10四隻小鳥按以上方法做好。
11蒸鍋水燒開，入蒸鍋蒸五分鐘取出。
12干黃花菜用水泡發，去掉根部，撕成細絲。
13將黃花菜入蒸鍋蒸三分鐘即可。
14先將生菜外圍菜葉撕成幾塊，擺在盤的周圍；將蒸好的黃花菜鋪在盤中央；最後將小鳥從勺中取出放在黃花菜上。
15鍋中放半碗清水，加鹽胡椒粉水澱粉勾薄芡，淋香油。
16將芡汁澆在菜上即可。
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