主料飛餅2張
輔料雞蛋1個聖女果3個菠蘿2片其他水果少許
調料黑莓果醬適量
做法
1. 案板上撒一層薄粉，將兩張飛餅重疊，擀成方形；
2.將擀薄後的面皮對折兩次；
3.再次用擀面杖擀成長方形薄片，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；
4.將鬆弛後的長方形薄片切成大小均勻的小正方形；
5.將小面片對折，在對折後的三角形兩邊一厘米處各切一刀，不要切斷；
6.然後打開正方形，將對口折成中空的的菱形面皮；
7.將整形後的面皮排入烤盤，刷一層蛋液，烤箱200度預熱，放入中層，烤約15分鐘；
8.取出烤好的酥皮，刷一層果醬，點綴喜歡的水果即可。
小貼士
1.兩張飛餅可以做四個丹麥酥，可根據自己的需要調整用料；
2.飛餅反覆折疊多次，可使成品的起酥效果更好；
3.造型時，四邊加高，可以有空間填充更多果料，使點心口味更好；
4.水果的口味可根據自己的喜好選擇，注意不要用汁水過多的水果，以免影響餅皮的酥脆。
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