材料小肥羊生菜適量黃瓜半根紅甜椒半個小蔥3-4根蔥白1段生薑1片炒香芝麻少許
調料鹽適量糖少許料酒豉油2茶匙孜然粉孜然粒1小勺，花椒粉少許
備料工作
１生菜浸泡洗淨後，取菜葉部分修剪成圓形當做盛器備用；黃瓜洗淨去皮切成條絲狀備用；
２紅甜椒去蒂片除中間的白筋，切成條絲狀備用；蔥白切段再切絲備用；小蔥挽成蔥結；
做法
↓1.鍋內注入清水，加入蔥結薑片，大火煮開後淋入1茶匙料酒，
↓2.將羊肉片放入鍋中；羊肉涮至變色即可
↓3.將羊肉撈出，瀝干水分備用；
↓4.炒鍋加熱不放油，將1小勺孜然粒放入鍋中小火炒香後盛起；炒鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將涮羊肉片倒入用鍋鏟劃散，鍋內噴少許料酒，調入豉油2茶匙炒勻，撒上孜然粉炒香孜然粒，少許花椒粉，快迅翻炒兩下後將羊肉起鍋；
↓5.將紅甜椒絲黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，鋪在生菜葉杯上，
↓6.再鋪上孜然羊肉，點綴幾粒炒香芝麻。食用時用生菜葉將孜然羊肉包捲起來直接食用或蘸色拉醬食用。
小貼士
1.將冰凍羊肉卷放入添加蔥結薑片料酒的涮一涮，可以去腥提鮮；
2.預先將孜然粒放入淨鍋中小火炒香再使用，成菜口感更濃郁；
3.將紅甜椒絲黃瓜絲及蔥白絲用少許鹽少許糖稍加醃漬，口感更脆生清爽。
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