主料肥瘦相間的五花肉1塊
配料胡蘿蔔絲20g萵筍絲20g姜絲少許
調料生抽1湯勺植物油1茶匙白砂糖1茶匙黑胡椒粉適量
做法
1.鍋中加冷水，放入洗淨的五花肉，大火燒開後，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，繼續煮30分鐘左右；
2.煮熟的肉撈出，浸入冷水中；
3.待肉充分涼透後，取出瀝干水分，切成薄片；
4.取一片肉，中央放上少許胡蘿蔔絲萵筍絲和姜絲；
5.將肉片捲起，插上牙籤定形，片刻之後將牙籤去除；
6.將調料中的材料混合成為料汁，吃時蘸料汁即可。
小貼士
1.判斷肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎進肉中，代表肉已煮熟；
2.煮熟的肉浸入冷水，溫度可以很快降低，易於切薄片；
3.蔬菜種類可自行選擇，切絲後浸入冷水中，以免失去爽脆口感。
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