原料
臘腸1根半雞胸肉1小塊老豆腐半塊西蘭花胡蘿蔔適量鹽生抽薑末蔥末適量
做法
1臘腸豎切成薄片，胡蘿蔔切成厚約3公分的小段用花模壓出形狀。西蘭花分成小塊。用一圓玻璃碗，底部放上胡蘿蔔花，用西蘭花圍上，再把臘腸條豎著貼在碗壁備用。
2剩下的臘腸片改刀成碎粒把雞胸肉也切成碎粒，加進薑末少許鹽半小勺生抽1小勺黃酒拌勻，醃5分鐘。再把老豆腐蔥花加入用勺壓碎拌勻。
3把拌好的餡料填入碗中壓實，將高出碗邊的臘腸剪下貼在餡料上。用保鮮膜包住圓碗表面。蒸鍋內水熱開後，將碗放入蒸屜，中火蒸半小時取出，倒扣在盤中取下圓碗即可。
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