原料
鴨蛋黃9只花生醬50克熟白芝麻50克黃油50克糖20克糯米粉100克老薑一塊片糖一塊
做法
1鴨蛋黃放碗中蓋上保鮮膜，蒸鍋水開後，將碗放在籠屜上，中火蒸15分鐘至熟。將熟白芝麻放在杯中用擀面杖頂端搗碎。。
2將剛蒸好的鴨蛋黃用叉子碾成末，利用這個時間把黃油放進關了火的蒸鍋中，用餘溫把黃油化成液態。將芝麻碎與鴨蛋黃拌勻，倒入液態的黃油拌勻，再加入花生醬拌勻。
3將金沙餡料蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍半小時至徹底凝固。把凝固的金沙餡料分搓成山楂大小的球，再放進冰箱冷凍至硬。
4糯米粉分次調入溫水揉成團，麵團比耳垂略硬一些即可。將凍硬的金沙餡料包入備用。
5鍋內水開後下湯圓，煮約10分鐘左右，中途點兩次冷水。利用煮湯圓的時間另用一小鍋煮薑湯，把切成片的老薑片糖加兩碗水煮開。碗裡放進剛煮好的湯圓，再倒進薑湯水即可。
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