材料
豬肉500克，蘋果1個，青紅辣椒各1個
醃肉料鹽白糖生粉酒麵粉
糖醋汁白醋1/2湯匙白糖1/2湯匙番茄醬4湯匙清水半碗
做法
1豬肉切塊，加入鹽糖酒生粉拌勻，醃15分鐘；
2青紅辣椒切塊，蘋果清洗乾淨外表，去核切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑；
3醃好的豬肉中倒入2/3碗麵粉；
4翻拌均勻，讓每塊肉都沾上麵粉；
5鍋裡放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉小火炸2~3分鐘；
6撈起瀝油至肉塊冷卻；
7鍋裡油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油裡，大火復炸1分鐘，撈起瀝油；
8醋糖番茄醬清水調勻成為糖醋汁；
9鍋裡留底油，倒進糖醋汁，小火煮開；
10倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻；
11倒入瀝干油的肉塊，關火；
12快速翻拌均勻，即可裝碟。
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