原料金像麵包粉200克低筋麵粉50克即發乾酵母2.5克鹽3克細砂糖40克蛋25克牛奶135克黃油25克。
做法
1除去黃油外所有配料放入盆裡，水第一次倒入大半，然後慢慢根據手感加入，總之麵團一定最初是非常軟的，揉到基本出膜的時候加入黃油，繼續揉到非常光滑的程度，肉好的麵團外表非常光潔，怎麼弄都不會粘住面板了。
2進行第一次發酵，最近溫度很低，我是直接放入烤箱，40度發酵的，烤盤中有水，並且麵團上要蓋一層保鮮膜或者濕布保證水分。
3發酵完成後排氣，鬆弛15分鐘。我也是放入烤箱鬆弛的，溫度太低怕影響酵母的活性。
4鬆弛好的麵團擀壓成厚片，抹上栗蓉。
5捲起來，切割成小份，我胡亂的給造了型，有點做花卷的感覺哈。
6模具抹油撒粉，做防粘處理，放入麵包卷。進行第二次發酵。
7發酵基本好後，刷雞蛋+色拉油液體。
烤箱180度25分鐘，上色後加蓋子。儘管如此我的麵包上色還是比較深。所以不要忘記加蓋東西免得表皮烤糊了。
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