餡料豬肉餡300克,鮮貝3個,蔥花,薑末,鹽,味精,香油, 五香粉,色拉油麵團南瓜泥適量,麵粉適量,鹽少許,雞蛋1只
1 鮮貝刷洗乾淨,
2 取出鮮貝肉,用清水沖洗泥沙,控干水分
3 豬肉餡加入香油,味精,鹽,薑末,五香粉,色拉油各適量,攪拌均勻
4 鮮貝肉切碎加入豬肉餡中攪拌均勻
5 最後放入蔥花
6 將蔥花與肉餡拌均勻即可,無需使勁攪拌
7 南瓜切片入微波爐加熱8分鐘,取出用勺子壓成南瓜泥, 稍微放涼後加入一個雞蛋,少許鹽略微攪拌一下
8 往南瓜泥中加麵粉,邊加麵粉邊和面直到合成軟硬適中不沾手的麵團 9 和好的麵團直接就可以操作了
10 切成劑子,比包餃子的小劑子稍大一些
11 擀成中間略厚的面皮,然後用擀面杖的一端壓住面皮的邊緣 大約2厘米處,反覆擀壓就成了荷葉狀的小面皮
12 包入餡料收口不要捏的太緊,放入蒸鍋中,水開後蒸15分鐘就可以了