意大利的淵源,美國式的pizza餅坯改造,韓式泡菜的味道,混搭得實在複雜,但是味道很耐人尋味。
?pizza麵餅製作
原料麵粉120克干酵母2/3小匙溫水80毫升糖1/2大匙 鹽1/4小匙軟化無鹽黃油20克
做法
1,把酵母撒在溫水中靜置10分鐘,溶化成酵母水。
2,把麵粉和鹽糖混合,倒入酵母水,邊攪拌邊一點點地倒比較好,一直要把面和得很光滑啊,手上不沾面,盆上不沾面,麵團是光亮的才好。
3,放入黃油,使勁揉,讓黃油融和在麵團裡。
4,蓋上保鮮膜,陽光下放置兩小時,麵團發至2~2.5倍大。
?製作泡菜肥牛pizza
原料發麵餅坯1個,辣白菜100克,肥牛片100克,奶酪絲200克
配料番茄沙司2勺,韓國辣椒醬1勺,料酒1勺,生抽醬油1勺,糖1茶匙
做法
1,辣白菜切小片;肥牛肉片用料酒生抽醬油糖拌均醃30分鐘。
2,將發麵餅坯擀成pizza餅的圓形狀。
3,餅底塗少許番茄沙司韓國辣椒醬,撒薄薄一層奶酪絲。
4,將泡菜和肥牛平鋪在餅坯上,撒上奶酪絲,放入已經預熱至200度的烤箱內烤約15~20分鐘即可。