原料玉米粒250克鹹蛋黃3個基圍蝦12隻雞蛋1個澱粉30克麵包糠油鹽水雞精蔥適量
做法
1.玉米粒洗淨濾干水分備用；
2.鹹蛋煮熟取其黃，加少量油雞精澱粉碾合成泥；
3. 基圍蝦去頭抽蝦線，留其尾；
4.雞蛋一個打散加入兩大勺澱粉，適量鹽雞精調勻成蛋糊；
5.將蝦肉下入蛋糊中掛漿，注意尾部不要掛；
6.再將掛好漿的蝦肉放入麵包糠中均勻的裹上一層麵包糠；
7.將裹好粉的蝦肉下入六成熱的油中炸至金黃色後撈起；
8.整齊的在盤子周邊擺上一圈；
9.重新開火，油溫八成熱時下入玉米炸至表皮帶酥時撈起；
10.炒鍋倒少量油，小火燒熱，下入鹹蛋黃泥，加少量水，炒成金沙；
11.下入玉米粒翻炒均勻，使玉米均勻的包裹上金沙；
12.最後將金沙玉米裝入盤中，表面撒上蔥末即可。
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