主料小型紅薯1個糯米粉25g
配料蜂蜜15g白芝麻10g椰蓉10g
做法
1．紅薯洗淨，切片，蓋上保鮮膜，微波高火加熱3分鐘，至紅薯軟熟；
2．軟熟的紅薯去皮，用勺子碾成薯泥；
3．加入糯米粉；
4．趁熱用手揉成柔軟麵團；
5．將麵團分成10g左右的小劑，搓成薯球；
6．湯鍋加水，大火燒開；
7．水開後放入薯球，當水再次燒開後，繼續加熱幾分鐘，待薯球浮起即可；
8．將薯球撈出，瀝干水分，加入蜂蜜；
9．將蜂蜜攪勻後，撒入白芝麻；
10．最後撒上適量椰蓉即可。
烹製心得
1．紅薯也可用蒸鍋蒸，至軟熟即可；
2．糯米粉要趁熱加入薯泥，趁熱揉成團，放涼後不宜操作；
3．搓薯球時如不宜操作，可蘸取少許手粉；
4．判斷薯球是否煮熟，以是否漂浮起來為準，薯球浮起即代表已煮熟；
5．煮熟後的薯球，可浸入冷開水片刻，以免相互粘連；
6．芝麻與椰蓉的用量是自己喜好而定，也可換作其他裝飾。
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