原料牛裡脊150克 秀珍菇8只 蔥白40克 蒜末2茶匙 蔥花1茶匙 干紅辣椒絲一小把
調料生抽1湯匙 鹽1茶匙 糖1茶匙 香油2茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 白芝麻隨意
做法
1) 將蘑菇洗淨後放入開水鍋中，焯燙20秒鐘後撈出，充分瀝干水分後放涼，用廚房紙巾輕輕的擠壓掉蘑菇表面的水份。
2) 牛肉洗淨後去掉白色筋膜，切成約4cm長，2cm寬，7mm厚的薄片。蔥白洗淨後切成4cm長的段，蘑菇用手撕成兩半，備用。
3) 在蘑菇中放入蒜末，鹽，香油，拌勻，備用。
4) 將牛肉片同蒜末，鹽，香油，糖，生抽，黑胡椒粉，蔥花，拌勻備用。
5) 將醃好的牛肉，蘑菇，蔥段，依次串成串。
6) 鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，將肉串放入，改成中小火慢慢將牛肉煎熟，蔥段略微有些發黃，撒上辣椒絲，芝麻，即可。
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