用料豇豆（又叫豆角)排骨大蒜頭5,6瓣蔥一條姜3片
做法
1將排骨在開水中過水，洗淨。
2再倒上適量的水，加蔥姜，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，燜至肉稍稍離骨。
3加醬油，大火燒至上色，
4再加冰糖，收汁。
5煮排骨的同時，將豆角洗淨整條浸泡15分鐘。
6撈起，用手擇成段備用。
7將蒜頭用刀拍扁，去皮備用。
8另起油鍋加熱，將蒜頭爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少許鹽，味精調味。
9將調味好的豆角倒入煮好的排骨，蓋上蓋子，小火燜至8-10分鐘即可。
小貼士
豆角最好整條先泡水15分鐘後再摘，以免摘好再浸泡，殘留農藥回流進豆角。
要想豆角好吃，別用刀切。
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