【原材料】仔雞300克泡蘿蔔40克泡姜20克泡辣椒20克蒜苗3根香芹20克香菜適量干椒段10個左右花椒5克姜獨蒜1個。
【調味料】
調料1料酒3大勺薑汁1大勺。
調料2調和油老抽1大勺高湯1又1/2杯十三香2/3小勺胡椒粉1/2小勺香油1大勺白糖1大勺鹽少量雞精。
【做法】
圖1將泡蘿蔔切條，泡姜姜蒜切片，干辣椒切段，蒜苗香芹香菜切段。
圖2將雞肉洗淨入碗中，加調料1和花椒醃製備用。
圖3鍋內入油稍多燒到六成熱，下干椒花椒熗出香味，加入醃好味的雞肉入鍋爆炒5分鐘。
圖4把泡姜泡蘿蔔薑片蒜片入鍋內炒勻，依次加入調味料2，鹽雞精除外，用中火燜20分鐘左右，中途適當翻炒幾下。
圖5燜炒至九成熟時加入泡辣椒和鹽，再炒3分鐘左右。
圖6最後加入蒜苗段香芹段香菜段和雞精翻炒1～2分鐘左右即可。
【小貼士】
花椒熗制時要注意用小火熗制。油要用得多點，這道菜前期要爆炒5分鐘，如果油不多容易粘鍋的。
鹽後放是怕肉質變硬。如果裝入小火鍋中，邊煨邊吃味道更濃。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁