材料茄子肉餡彩椒生薑梅菜肉醬香蔥碎
做法
1茄子洗淨，切成長條。
2將茄子條放入油鍋中炸至金黃。
3炸好的茄子條。。。也可以放入沸水鍋中汆一下，然後撈出瀝干水分。
4將肉餡用料酒生抽澱粉生薑碎色拉油抓勻。
5彩椒洗淨切丁備用。
6鍋中放入少許油將肉餡炒至變色。
7炒好的肉餡盛出備用。
8鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，然後放入彩椒碎和梅菜肉醬炒香，再放入炒好的肉餡和茄子條，燒至入味時，盛進事先燒燙的小沙鍋內，撒如香蔥碎後加砂鍋蓋，趁熱上桌即可食用。
提示:
炒好的梅香茄子，如果沒有小砂鍋，直接盛盤也很不錯
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