用料小土豆蔥白生薑大蒜干辣椒末孜然粉孜然顆粒花椒粉鹽。
做法
1: 小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟；
2: 煮熟的小土豆用盤子輕輕按扁；
3: 鍋裡加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃；
4: 蔥白生薑大蒜切成末狀，干辣椒末孜然粉孜然顆粒花椒粉鹽適量備用；
5: 將4料裡所有用料放入鍋邊炒香；
6: 最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
提示
1: 土豆可按大小先後放入鍋裡煮，以牙籤輕刺即入為熟，且土豆一定要帶皮，不然按壓的時候會破損不成形；
2: 按壓土豆前，可先用小刀在土豆邊緣均勻的劃幾道豎口，按壓的時候土豆會裂的比較好看；
3: 要想口感特別味道好，孜然粉孜然顆粒最好都要放一點；
4: 土豆如果是在鹽水裡煮過的，最後調味的鹽用量要把握好，以免過鹹；
5: 土豆皮中含有「配糖生物鹼」，在體內積累到一定數量後就會引起中毒，注意一次不要過量就好。
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