最近是感冒流行的季節，不少人紛紛中招，尤其患感冒的小朋友特別多。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，常食有助於提高人體免疫力，還可預防感冒和防止近視。將南瓜與牛肉燉湯食用，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣治咳止喘和潤膚的食療效果哦！
材料牛肉南瓜洋蔥姜
調料海天海鮮醬油白醋料酒鹽
做法
1 洗淨牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。
2 燒開鍋內的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝干水待用。
3 湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和薑片，加蓋大火煮沸。
4 加入2湯匙海天海鮮醬油1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。
5 倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。
6 加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
廚神貼士
1牛肉湯煮沸後會有一層浮沫，應不時撇去浮沫，可保持湯底清澈無異味。
2可先用高壓鍋來煮牛肉湯，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使牛肉的口感更軟爛。
3南瓜久煮易爛，放入牛肉湯中後以小火慢煮，大火煮會將南瓜煮爛，還會讓湯色混濁不清。
4南瓜為補血之妙品，有助於清除宿便和有害物質，能潤膚和消除痘痘，還可防治糖尿病高血壓和一些肝腎疾病。
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