做法
１武昌魚一條，去鱗去內臟，清洗乾淨；
２將武昌魚切去頭部，沿背部劃開，去除脊骨，腹部相連，剪去鰭部，用刀在兩側劃出花刀；
３在魚身兩面抹少許鹽胡椒粉姜粉料酒醃製十幾分鐘，放入蒸鍋蒸四五分鐘至熟；
４將蒸好的魚倒掉多餘的水分；
５將少許鹽適量番茄沙司糖醋水澱粉調成汁，加紅黃椒西炒成淋汁，淋在魚身上即可。
孔雀開屏魚的做法
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:做法：１、武昌魚一條，去鱗去內臟，清洗乾淨；（我讓魚販處理的，直接把內臟去除了。如果自己弄可以切開頭部再去除，保持腹部的完整）２、將武昌魚切去頭部，沿背部劃開，去除脊骨，腹部相連，剪去鰭部，用刀在兩側劃出花刀；３、...
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