如果沒有時間來烹製複雜口味又獨到的菜，那麼選擇一些現成的調味醬，來製作一些口味獨特的家常菜是一種不錯的選擇。這道蒜蓉辣椒醬燴山藥就是這樣一種方便的家常菜，大家有時間可以嘗試看看！
原料山藥一段青椒1個小胡蘿蔔1個
調料油1大勺蒜蓉辣椒醬1大勺糖1茶勺鹽1/2茶勺
做法
1山藥洗淨去皮，切片，放入清水中浸泡在那裡，青椒洗淨切小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切片；
2蒜蓉辣椒醬放在碗裡，加入糖和鹽，再加入2大勺清水攪拌均勻備用；
3鍋裡放入油，到6分熱，加入胡蘿蔔翻炒20秒；然後放入山藥翻炒20秒，再加入青椒翻炒倒入步驟的調料，炒到收汁即可。
小貼士
1山藥有2種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆。
2刨山藥的時候最好帶上手套，山藥的粘膜弄到手上會很癢，刨好皮的山藥要泡在水裡比較好，防止生銹。
3山藥特點山藥又叫薯芋薯藥延章玉延等。自古以來，它被譽為補虛佳品，具有補脾養胃生津益肺補腎澀精之功能。據現代藥學分析，山藥含有豐富的澱粉蛋白質無機鹽和多種維生素等營養物質，還含有多量纖維素以及膽鹼粘液質等成分。
4山藥能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節食對人體功能造成不良影響，又利於達到減肥目的。
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