強力推薦給大家這道異國口味花蛤的做法,你會發現用這樣的方法製作的花蛤,微微帶辣中將蛤肉的鮮美發揮的淋漓盡致。
原料花蛤500g紅辣椒1~2根青辣椒1根
調料油2大勺韓式辣醬1小勺大蔥1段大蒜3瓣姜2片鹽1茶勺糖2茶勺生抽2茶勺
做法
1花蛤洗乾淨,青辣椒切細絲。
2大蔥大蒜姜都切末,紅辣椒切圈。
3韓式辣椒醬裡加入3大勺清水,放入鹽糖生抽攪拌融化。
4鍋燒熱,倒入油,5成熱後放入步驟的材料,爆香後加入花蛤;炒到張口後,倒入步驟調料,炒到收汁,最後撒上青辣椒絲即可。
小貼士
1蛤買來如果沒有吐過沙,那麼滴幾滴香油或者放少許鹽浸泡半天左右即可。
2蛤的外殼一定要洗乾淨,可以放入有孔的洗菜盆子裡,死勁的晃,在蛤與蛤碰撞過程中可以有效的去處外面的粘物。
3韓式辣醬比較稠,蛤肉又是快火烹飪的,所以一定要提前融化後調勻。
4蛤肉鮮美,所以做這些海鮮的時候可以不加味精之類提鮮的調味品,會影響口感。
5蛤肉高蛋白高微量元素高鐵高鈣少脂肪,中醫認為,蛤肉有滋陰明目軟堅化痰的功效。三高人士尤其適合食用。