鮑汁如意卷

鮑汁如意卷

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:材料：豇豆300克、紅色小米椒4－5個、姜一小塊。調料：油、鹽、鮑魚汁兩小湯匙、胡椒粉、美極鮮味汁做法： 1、姜切末，紅色小米椒切小圈，和鮑魚汁、少許美極鮮味汁、一湯匙油加上少許水、胡椒粉一起混...

鮑汁如意卷

材料豇豆300克紅色小米椒4－5個姜一小塊。

調料油鹽鮑魚汁兩小湯匙胡椒粉美極鮮味汁

做法

1姜切末，紅色小米椒切小圈，和鮑魚汁少許美極鮮味汁一湯匙油加上少許水胡椒粉一起混合調勻待用； 2鍋內燒水，水中放少許鹽和油，水開後將掐去頭尾的整根豇豆放到鍋裡汆燙至剛剛斷生 3豇豆撈出，過涼水，瀝干，然後取一根，從一端捲起，剩餘的部分圍繞捲起的部分纏繞幾圈，捲成卷，擺盤； 4炒鍋燒熱，將調味汁放入，不停用鍋鏟攪動至收濃，淋在擺好的豇豆捲上即成。

1豆角汆燙時，水中加少許油和鹽能讓成菜色澤更加翠綠，汆燙的火候要掌握好，豆角太熟卷的時候容易折斷，太生的豆角會引起食物中毒，不能食用。 2如果對火候沒有把握，可以稍微煮熟一點，就切成長短一致的段擺盤淋汁，不用一定要捲成卷。如果這樣，豆角可以用四季豆或菜花代替，味道也會很好，但四季豆一定要煮到熟透。 3鮑魚汁在大型超市的調料櫃都可買到，價格也很便宜，我買的是6元多一瓶。如果買不到鮑魚汁，可以用蠔油代替。

營養帖士豇豆，俗稱角豆姜平帶豆。豇豆富含易於消化吸收的優質蛋白質碳水化合物及多種維生素微量元素等，它所含的維生素b1能幫助消化，增進飲食。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。適合人群適宜於任何人。尤其是糖尿病腎虛患者更佳。

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