此道泰國菜烹飪起來還是比較簡單的，下面所用到的咖喱和椰漿在大超市的進口貨架上均可買到，特別說明一下是用的椰漿，而不是喝的那個椰汁飲料。咖喱如果買不到泰式咖喱，一般的咖喱膏和油咖喱也均可。準備好所有材料，下面我們就來做這道菜吧。
原料蝦250g紅辣椒1個青辣椒1個洋蔥1/2個
調料椰漿150ml辣味咖喱膏1大勺糖2小勺鹽少許香料少許
做法
1蝦洗乾淨，用牙籤挑去腸。
2辣椒洗乾淨，去蒂，洋蔥剝去一層外面的皮。
3步驟2的菜都切成塊。
4鍋裡面倒入椰漿，煮沸後放入咖喱膏，一直攪拌，直到咖喱完全溶入椰漿裡面，大概攪拌3分鐘左右，直到咖喱出香味了。
5然後倒入所有的菜，翻炒幾下。
6倒入80ml左右的水，直到燒開後加入糖，鹽調味，再燒2分鐘左右即可。
7然後可以放點香料，不放也可以，盛盤。
小貼士
1仔細看我挑蝦腸的部位，是在頭部往下第二個關節處，個人認為那裡最好挑。
2可以用基尾蝦，明蝦，對蝦，都可以，沒有特別要求。
3配菜也沒要求，自己喜歡放什麼都可以放，比方說還可以放綠椰菜，西葫蘆什麼的。
4有魚露的可以滴幾滴魚露進去也是不錯的。
5如果沒有椰漿的，我覺得放牛奶也不錯的，就變成奶香了。
6如果有泰式咖喱的話，味道就更正宗了，如果沒有，就用超市裡面一般的咖喱膏或者油咖喱即可。
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