冬天是脂肪囤積的最佳時機，每到寒冷的天氣，怕冷的stephy運動量大減，食慾卻大增，一不小心吃多身材就會發胖。stephy說，要想甩掉身上的小肉肉，保持清淡的飲食便是瘦身秘訣之一，因此用清甜的鮮百合入菜，與西芹蝦仁同炒成菜食用，既可以清心安神潤肺止咳，又避免脂肪堆積皮下。
材料西芹鮮百合鮮基圍蝦紅蘿蔔姜
醃料雞蛋清鹽雞粉生粉米酒
調料油鹽雞粉生粉
做法:
1鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨瀝干水，加入1/2隻雞蛋清1/6湯匙鹽1/3湯匙雞粉1/2湯匙生粉和1湯匙米酒拌勻，醃製15分鐘。
2洗淨西芹，斜切成小段；將鮮百合掰成一片片，洗淨瀝干水；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水待用。
3紅蘿蔔去皮洗淨，切半後斜切成薄片；姜去皮洗淨，也切成薄片。
4燒熱3湯匙油，爆香薑片和紅蘿蔔片，倒入西芹翻炒1分鐘，注入1/3杯清水煮沸。
5倒入醃好的蝦仁，與鍋內食材 道菜譜www.daocaipu.com一同炒勻，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6倒入鮮百合拌炒均勻後，澆入生粉水勾芡，即可出鍋。
廚神寶典:
1要想吃到鮮嫩的蝦仁，除了放蛋清和生粉醃製外，煸炒的時間不宜過長，否則蝦仁會變老不好吃。
2鮮百合不可炒久，待蝦仁炒好調味後，才倒入鮮百合拌炒均勻，澆入生粉水勾芡便可；鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。
3鮮百合能養陰益氣清心安神潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對因睡眠不足多食煎炸有口氣和牙齦出血等症更為適宜。
4芹菜中的纖維素很多，常食西芹不僅有利於減肥，還可以促進食慾降壓健腦清腸利便解毒消腫促進血液循環等功效。
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